S’équiper : fournitures, matériel, cantine, uniformes

Pour que les débuts de votre école se fasse dans les meilleures conditions, il est nécessaire d’avoir réfléchi et organisé un certain nombre de questions matérielles incontournables du quotidien.
➤ À quel matériel pédagogique allez-vous recourir, en accord avec votre projet pédagogique ? Par quel moyen vous procurerez-vous le mobilier scolaire et les fournitures scolaires dont ont besoin votre école et vos futurs élèves ? Avez-vous pensé à la question parfois épineuse de l’uniforme ou de la blouse ? Enfin, il vous faudra mettre en place et proposer aux parents d’élèves une offre de cantine, un point souvent déterminant au moment des inscriptions.

Le matériel pédagogique

Que vous recherchiez du matériel neuf ou d’occasion, les sources d’approvisionnement sont nombreuses.

Le matériel de seconde main peut être acheté à petit prix sur Le Bon Coin ou son équivalent Gens de Confiance. Les petites annonces sur le site de Créer son école peuvent aussi vous permettre d’acquérir du matériel issu d’autres écoles.

Pour du matériel neuf, voici quelques idées de ressources :
。Didacto : Ce site vend du matériel pédagogique pour l’apprentissage du calcul, et notamment la fameuse réglette Cuisenaire.
。Hop’ Toys : Créé par des parents, ce site propose l’ensemble du matériel inclusif et des fournitures scolaires ergonomiques adaptées.
。OPPA Montessori : Sur ce site, vous pouvez découvrir et acheter tout le matériel pédagogique développé par les écoles Maria Montessori. Vous trouverez aussi bien du matériel nécessitant une formation spécifique que des outils et jeux éducatifs utilisables par tous.
。So Montessori : Un site de référence 100% français pour le matériel Montessori.

Le mobilier scolaire

Le mobilier scolaire coûte souvent très cher, mais il est généralement facile de s’en procurer gratuitement.
En effet, les écoles privées sous contrat et les écoles publiques disposent de fonds très importants pour acheter du mobilier scolaire, et elles en changent souvent. Ainsi, il vous suffit de prendre contact avec l’une de celles-ci se trouvant à proximité de votre école, et il vous sera sans doute possible de vous équiper à moindre frais. Le plus souvent, c’est au mois de mai que vous avez intérêt à vous manifester auprès des établissements potentiellement donateurs de mobilier. Pensez également à consulter nos petites annonces !

Pour du mobilier neuf, voici quelques ressources à découvrir :
。Art Montessori : Une marque dédiée à du beau mobilier Montessori made in France, réalisé par Joël Philipppin, Meilleur ouvrier de France, dans les Yvelines.
。Wesco : Dédié aux collectivités et aux scolaires, ce site comprend de nombreuses ressources pour différentes disciplines (histoire, géographie, sciences, arts, écriture…), pour tous les âges et tous les niveaux.
。Manutan Collectivités : Manutan est un acteur de référence pour les collectivités – mobilier de bureau, matériel scolaire, de restauration ou de santé.

La cantine

La question de la cantine est très importante, car elle conditionne souvent les inscriptions à votre établissement.
Elle induit par ailleurs des enjeux importants liés aux normes sanitaires en vigueur (et en perpétuelle évolution).

Différentes possibilités s’offrent à vous à ce titre :

1. Disposer d’une cantine classique
Il vous faudra dans ce cas disposer de locaux de cuisine qui correspondent aux normes sanitaires et de sécurité en vigueur. L’inconvénient de ce système est son coût très élevé, qui incombe aux familles en plus des frais de scolarité. Cette solution n’est en général pas envisageable financièrement pour une école de plus de 150 élèves.

2. Faire appel à un traiteur pour collectivités
Ce système a l’immense avantage de diminuer le coût de chaque repas et de limiter l’équipement de la cuisine. Il faut noter que dans certaines villes, il existe des cantines municipales, et qu’il peut être possible dans ce cas d’obtenir des contrats pour livrer la nourriture. Bien évidemment, dès lors qu’il n’y a pas de transformation des aliments sur place, les investissements et normes à respecter sont moindres que pour une cantine classique. Le moins coûteux est de se faire livrer en liaison chaude – c’est-à-dire de commander des plats livrés à la température à laquelle ils doivent être consommés.
R) Attention, cette solution ne dispense nullement de faire une déclaration de restauration scolaire à la direction des services vétérinaires du département et de respecter les normes applicables.

3. Proposer aux familles de fournir à leurs enfants un panier repas
Dans ce cas, vous pouvez demander aux parents une participation symbolique, un euro par repas par exemple, pour organiser la surveillance de la cantine. Vous pouvez éventuellement faire signer une décharge aux parents et leur recommander une boîte à repas isotherme et/ou chauffante disponible dans les enseignes sportives. Il est indiqué de laisser les sacs isothermes de bout en bout sous la responsabilité de chaque enfant, sans stocker au réfrigérateur ni réchauffer dans un four micro-onde les aliments avant consommation.
R) Si vous optez pour cette solution, nous vous recommandons de souscrire une assurance responsabilité civile, de spécifier dans le règlement intérieur que l’école n’est pas responsable de la qualité des repas apportés et que sa responsabilité ne saurait être mise en cause en cas d’intoxication alimentaire des enfants.

NORMES À RESPECTER POUR LA RESTAURATION SCOLAIRE

Concrètement, les normes en vigueur ne sont pas impossibles à respecter. Cependant, elles évoluent sans cesse dans le domaine ; ainsi, renseignez-vous auprès des services compétents.

Vous trouverez les normes exactes à respecter dans les documents mentionnés ci-dessous. Ces normes sont d’autant plus faciles à respecter que vous ne procédez qu’au stockage et au réchauffage d’aliments apportés par un prestataire extérieur ou par les enfants.
Pour vous donner quelques exemples : vous devrez disposer d’un lave-mains ; il vous faudra des locaux permettant de respecter le principe de “la marche en avant”, c’est-à-dire que les aliments froids et ceux réchauffés ne devront pas se croiser ; vous devrez contrôler le degré de réchauffage des aliments servis, vérifier la bonne température de stockage… Les normes HACCP reposent sur de nombreux auto-contrôles matérialisés sur des fiches à compléter au fur et à mesure avec les résultats.

En faisant votre déclaration préalable de restauration collective à la direction des services vétérinaires de votre département, vous pouvez joindre un plan de votre projet de cuisine pour avis. Il n’y a plus en général de visite préalable et de services vétérinaires qui procèdent par visites inopinées.

📋 Les principales normes de référence relatives à la restauration scolaire
– Le code Rural, Livre II : Il comprend l’obligation de déclaration à la Direction Départementale des Services Vétérinaires du département du lieu de l’établissement Cliquez ici
– Le Règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires (JOUE du 30/04/2004), rectifié le 25 juin 2004 (JOUE du 25/06/2004) Cliquez ici
– L’arrêté du 29 septembre 1997 fixant les conditions d’hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social Cliquez ici
R) L’arrêté du 10 mars 1977 relatif à l’état de santé et l’hygiène du personnel appelé à manipuler les denrées animales et d’origine animale sont tous deux abrogés
– La circulaire interministérielle n° 2001-118 du 25 juin 2001 relative à la composition des repas servis en restauration scolaire et à la sécurité des aliments : cette circulaire précise que si la collectivité n’est pas en mesure de proposer un repas adapté aux contraintes de l’enfant, elle sera tenue de l’admettre dans les locaux de la restauration scolaire pour lui permettre de consommer son panier repas.
– Les recommandations de GPEMDA et du PNNS : Pour l’aspect nutritionnel et équilibre alimentaire Cliquez ici 

R) Ces normes fixent des résultats à atteindre mais n’imposent aucun moyen.
Par exemple, à l’inverse de ce que l’on peut entendre parfois, l’usage du micro-ondes ou d’un réfrigérateur familial ne sont pas interdits. Cependant, le premier devra permettre d’obtenir la température requise de réchauffage au cœur des aliments (soit 64°C) et le second garantir un stockage entre 0 et 3°C avec un relevé journalier des températures.

ARRIVÉE DES PROTOCOLES SANITAIRES DANS LES ÉTABLISSEMENTS SCOLAIRES ET PANIERS REPAS

Depuis l’arrivée des protocoles sanitaires dans les établissements scolaires, le principe du panier repas préparé par les parents a été appliqué massivement. Les familles assument ainsi la pleine et entière responsabilité de la fourniture du repas : composants, couverts, conditionnements et contenants nécessaires au transport de l’ensemble.

➤ Faut-il une déclaration préalable à la direction des services vétérinaires pour les paniers repas ? Les paniers repas relèvent-ils de la restauration collective à caractère social ?
La réponse dépend de l’interprétation que pourrait faire la Direction des services vétérinaires de votre département (restauration familiale ou extra familiale). Nous avons posé la question à la Direction des services vétérinaires de Paris, pour laquelle le recours à des paniers repas ne dispense pas de faire une déclaration auprès des services vétérinaires et de respecter les normes applicables. Les paniers repas relèvent d’une restauration extra-familiale et les normes relatives à la restauration scolaire doivent être respectées. En effet, le directeur reste responsable du stockage, des bonnes conditions d’hygiène de consommation des repas, etc.

Cette nécessité de déclaration préalable à la direction des services vétérinaires et de respect des normes est renforcée si vous réchauffez les repas apportés par les enfants. La raison en est qu’on ne peut demander aux enfants d’assumer réellement la responsabilité de vérifier le bon fonctionnement des réfrigérateurs, la propreté et le bon état des locaux et équipements mis à leur disposition ainsi que les conditions de réchauffage de leurs préparations.

Les fournitures scolaires

L’achat des fournitures scolaires peut être fait à partir d’une liste individuelle remise aux familles ou par un achat groupé pour l’ensemble de l’établissement.
Il peut être plus économique de passer par les centrales d’achat de fournitures scolaires.

Dans ce second cas de figure, voici quelques suggestions de ressources intéressantes :
。Le Cèdre : Groupement d’achat pour des associations et des entreprises qui font le choix d’être solidaires entre elles en mutualisant leurs achats. Cette coopérative couvre tous les domaines : de la photocopieuse au fuel en passant par la téléphonie, les fournitures de bureau, les produits d’entretiens, etc.
。Rentrée Discount : Papeterie qui propose des achats groupés pour les familles, les associations et les entreprises.
。Bureau Rhône Alpes : Fournitures scolaires pour les écoles ou les regroupement de familles ;  catalogue sur demande uniquement aux écoles (email : [email protected]).

La blouse et l’uniforme

1. Le choix de la blouse

Le port de la blouse servait initialement à protéger les vêtements des tâches de stylos-plumes. Malgré la disparition des stylos et porte-plumes, de nombreuses écoles font encore le choix de la blouse par souci d’égalité entre les enfants et de protection contre les tâches et autres accrocs (le budget textile des familles s’en trouve allégé). C’est aussi un choix plus économique que l’uniforme.

Voici quelques adresses de confiance :
。Poleo : Dédiée aux établissements scolaires, Poleo assure la mise en place de l’uniforme au sein des écoles, la vente en ligne directement auprès des parents d’élèves et la gestion des stocks tout au long de l’année. Vous pouvez contacter Nolwenn : [email protected] – 06.80.89.63.81
。Le Tablier Bobine : Entreprise française née à Paris en 1989, dédiée notamment aux établissements scolaires.
。Blouses et tabliers : Conception de tenues ou uniformes personnalisés.
。Le Tablier d’école : Tablier d’école maternelle et blouse d’écolier garçon et fille.

2. Le choix de l’uniforme

Aujourd’hui, la plupart des écoles qui font le choix de l’uniforme souhaitent gommer les inégalités sociales entre les élèves et créer un sentiment d’appartenance forte à l’établissement. Cela peut être aussi un choix esthétique ou coutumier, comme pour les établissements internationaux. En effet, le port de l’uniforme est très répandu à travers le globe. De style anglais, sportif ou uniquement composé d’une pièce aux couleurs de l’école, il s’agit d’abord d’un code vestimentaire.

Voici quelques adresses de confiance et/ou sources d’inspiration :
。Acanthe Uniforme : Expertise et savoir-faire depuis plus de 35 ans ; Acanthe réalise des uniformes scolaires pour de nombreux établissements.
。Uniforme Prestige School : Société familiale qui se consacre depuis plus de 30 ans à la conception, la fabrication et la distribution d’uniformes professionnels.
。Mon uniforme scolaire : Entreprise créée en 2017, au service des établissements scolaires, associations périscolaires, chorales et autres institutions éducatives.
。Carrick : Spécialiste de l’uniforme scout, Carrick est au service de la famille et répond à tous les besoins d’uniforme : école, chorale, association…
。Marks and Spencer : En Angleterre.